バクテーも忘れてはいけません。
NG AH SIO BAK KUT TEH TANJONG KATONG ROADは閉店しました。
現在シンガポール国内では4店舗営業中です。
最新情報はホームページで確認してください。
黄亜細肉骨茶餐室
空調が利いたレストランスタイルの黄亜細肉骨茶餐室
オールド・エアポート・ロード・フードセンター、空調が利いていなかったのと、意外と休みのストールが多かったのでメインは別の店で。ということで、カトンに帰る途中にある Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House / 黄亜細肉骨茶餐室に寄ることにしました。
2010年にJUMBOグループ入りしてから店舗数を増やしている黄亜細肉骨茶餐室。
現在は6店舗あります。
その中で空調の利いたレストラン方式のタンジョン・カトン・ロード店へ。
2012年オープンの店舗です。
本店のラグーンロードの店舗より広くて空調が利いている店内。
椅子は本店と同じものだと思います。
カラマンシーのジュースで喉を潤します。
今回も色々なものを注文。
椅子の座り心地は良くないですが、ゆったりとした雰囲気の中で食事ができます。
濃い色のスープが特徴 スパイシーな肉骨茶
ココの肉骨茶。色が濃いのですが、シンガポールで主流のバクテー。
シンガポールにはマレー系のバクテーを出すお店もあるのですが、胡椒とニンニクの風味が特徴なオーソドックスなバクテーです。
肉骨茶のスープは油条を浸して食べたり、ご飯にかけたりして食べます。
味が薄い場合はテーブルの上の老醤をかけたり、肉に漬けて食べてもＯＫ。
辛いのが好きな方は唐辛子をスープに投入したりして食べます。
私は肉を唐辛子を入れた老醤に漬けて食べるのが好き。
そして、きのこ。
Braised Mushroomですが、季節によってきのこが変わるみたい。
基本の青菜。
油小白菜 / Blanched Xiao Bai Cai も美味しい。
卤蛋 / Braised Egg も定番。
卤猪皮 / Braised Pig Skin は不思議な食感が印象的でした。
場所柄、そんなに混む場所ではないようです。
本店のラグーンロードや、マリーナベイサンズの中の店舗は混むのですが、おすすめかも。
空調が利いているのも気に入りました。
NG AH SIO BAK KUT TEH
黄亜細肉骨茶餐室
マリーナベイサンズのフードコートについては以下の記事をご覧ください。
シンガポールの人気飲食店が集まるフードコート Rasapura Masters 忠食館
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